じゃがいもの冷凍保存

じゃがいもの冷凍保存は基本的には向いていません。含まれる水分が凍って、解凍時にその水分が抜けて、スカスカになってしまい、食感が落ち食べた時もそもそして美味しくありません。

じゃがいもの冷凍保存は生のじゃがいもは０℃以下で保存するとデンプンが破壊されて味が落ちてしまいます。

じゃがいもの冷凍保存する場合は一度煮たり蒸したりして、火を通してから、マッシュポテトなどのように細かく潰して繊維をこわしておけば、冷凍保存が可能です。

じゃがいもの冷凍保存はカレーやシチューなどを冷凍する場合は、じゃがいもだけは潰してから冷凍すると良いでしょう。解凍はレンジで一気にしましょう。

じゃがいもの冷凍保存は過熱して潰してマッシュポテトにして、マーガリンと塩コショウで味付けして保存袋で冷凍しておけば、肉料理の付け合せや、ポテトサラダにすぐ使えます。

じゃがいもの冷凍保存はマッシュポテトにして味付けしてアルミカップに小分けして冷凍しておけば、お弁当の一品になり便利です。

冷凍じゃがいもの料理法の「じゃがいももち」は解凍したマッシュポテトに片栗粉を加えもちもちしてきたら団子にして少し潰しておきます。油を引いたフライパンで焼いたら出来上がり。カマンベールチーズを入れると激うまです。

冷凍じゃがいもの料理法で「タラモサラダ」は、タラコ（６０ｇ）は皮をとり、玉ねぎのすりおろし（１５ｇ）とレモン汁（大さじ１）を入れて混ぜておく。解凍したマッシュポテト（４００ｇ）にオリーブ油（１/２）少しずつ混ぜ合わせ、タラコも加えてさらに混ぜたら出来上がりです。

冷凍じゃがいもの料理法で超簡単なのが、解凍したマッシュポテトにお好みでマヨネーズとゆかり（御飯にかけるやつ）を混ぜたらできあがり。

冷凍じゃがいもの料理法で「和風マッシュポテト」は、佃煮マヨダレ（のりの佃煮大さじ３・マヨネーズ大さじ２・練りカラシ小さじ１を混ぜる）を作り、マッシュポテトの上にかけたら出来上がり。お好みで大葉のせん切りをのせます。

冷凍じゃがいもの料理法でお手軽にアレンジできるのが、餃子の皮に解凍したマッシュポテトを包んで油で揚げます。中のマッシュポテトにチーズを入れたり、ウインナ-を入れたり、コーンを入れたり、ツナを入れたり・・・お好みの具材を入れて是非作ってみてください。

冷凍じゃがいもで離乳食なら冷凍マッシュポテトを解凍して、スープを入れながら弱火で混ぜながら煮て、水分がなくなったら粉ミルク少々を混ぜて出来上がり。

冷凍じゃがいもで離乳食なら冷凍マッシュポテトを解凍して、スープでとろとろになるまで煮て、茹でた人参とブロッコリーをきざんであえます。

冷凍じゃがいもで離乳食なら冷凍マッシュポテトを解凍して、だし汁を加えとろとろになるまで煮ます。豚ひき肉をゆでてポテトに混ぜて、湯むきしたトマトを添えたら「ひき肉入りマッシュポテト」の完成です。

冷凍じゃがいもで離乳食なら冷凍マッシュポテトを解凍して牛乳を加えて混ぜ、その上にチーズを乗せてオーブンで焼きます。仕上げにパセリを散らせたら「チーズポテト」の出来上がり。

冷凍じゃがいもで離乳食なら冷凍マッシュポテトを解凍して、スイートコーンと水少々を加えて弱火で煮て、きざんだきゅうりを混ぜたら「コーンサラダ」の出来上がり。

冷凍じゃがいもで離乳食なら冷凍マッシュポテトを解凍して、コーンとコーンの大きさに切ったチーズと塩コショウを混ぜて丸めて平らにし、フライパンに油をひいてこんがり焼きます。「マッシュポテトのお焼き」のできあがり。カラーピーマンを入れたら彩りがいいですよ。